Рассматривая примеры того, как на предприятиях происходит активное использование теплогенераторов, стоит признать, что современные приборы подобного вида стали более экономичнее и проще в эксплуатации. Некоторые могут управляться дистанционно, когда все управление может быть выведено на пульт дежурного и туда же поставляться вся телеметрия, давая полный отчет о том, как проходит рабочий процесс. Применительно к пищевой промышленности, такие требования не новые, а продиктованы исключительно санитарными условиями. Чем меньше людей будет находиться там, где происходит переработка пищевого сырья, тем больше возможностей сохранить стерильность помещения, не ухудшая качество продуктов питания.
Сушка пищевых продуктов — крайне важна практически во всех сферах. Использование дегидратированных продуктов помогает сократить вес готовой продукции, позволить большее количество товара упаковать в меньше по объему упаковки (что сокращает расходы). Также стоит сказать, что многие товары, как раз и отпускаются потребителю в высушенном состоянии — это все бакалейные товары: крупы, макаронные изделия, сахар, соль, приправы, пряности. Сюда же стоит включить и сухари, сухое молоко, крахмал, соду. Словом, практически, все те продукты, с которыми практически ежедневно сталкиваемся на кухне.
За счет точного следования технологии сушки, увеличивается срок хранения пищевых продуктов, улучшается их внешний вид, а также достигается возможность активно использовать (хранить) упакованные продукты при комнатных температурах. Прекрасной альтернативой сушки является помещение продуктов питания в вакуумные упаковки (но это справедливо только для тех продуктов питания, где сушка не предусмотрена и может нанести непоправимый вред самому продукту). К иным способам консервации продуктов прибегают, в основном, в домашних условиях, когда мясо, рыбу и птицу вялят, солят, или закатывают в банки с применением доступных консервантов (поваренной соли).
Если у Вас еще нет аккаунта на нашем портале, Вам необходимо зарегистрироваться.